Az amerikai séf, étteremtulajdonos és szakácskönyvíró összesen hét Michelin-csillag birtokosa. A Per Se nevű étterme és a Napa-völgyben található The French Laundry étterem 3-3 csillagot tudhat magáénak, a Bouchon pedig egyet. Keller az Instagram videóiban azonban most nem a Michelin-csillagos ételekre helyezi a hangsúlyt, hanem olyan alap, de tökéletes fogások elkészítését mutatja be, mint a vinaigrette, vagy a sült lazac spenóttal. Ha érdeklődsz a konyhaművészet iránt a Drive Me Baby-n tovább kalandozhatsz a gasztronómia világában. Hetente jelentkező receptajánlónkban múlt héten például Massimo Bottura elsőszámú szabályát betartva, segítettünk felhasználni a megmaradt, szikkadt kalácsot, amibe új életet leheltünk méghozzá kalácspuding formájában. Forrás:, Instagram
A tanfolyamokon bárki elsajátíthatja, hogyan kell sikeresen vezetni egy kisebb céget, és persze apró üzleti trükkökről is szó esik. A néhány kurzusán a diákok komplett tankönyvekből tanulhatnak, amelyeket e-mailben kapnak meg. Az iskola alapelve, hogy lépésről lépésre oktatja a bonyolultnak tűnő ismereteket is, így például teljesen kezdőket is várnak az informatikakurzusokon. Számos nagyhírű egyetem is kínál online kurzusokat, ezekről bővebben itt olvashatsz. eduline
Ahogy korábban is írtam, jó néhány éve vegetáriánus főzőtanfolyamokat tartok. Járnak hozzám húsevők, vegetáriánusok, és olyanok is, akik azok szeretnének lenni. Van, akiket az indiai konyha érdekel, vannak, akik azt szeretnék megtanulni, hogyan lehet vegetáriánus módon főzni. Talán most néhányan felkapják a fejüket: nem értik, miért kell tanulni a vegetáriánus főzést. A vegetáriánus konyha nem pusztán a hús elhagyásával kapott konyha. Téved, aki azt gondolja, hogy elveszi a húst a tányérról, és a maradék vegetáriánus fogás lesz. Ők azok, akik csupán ideig-óráig képesek vegetáriánusok lenni, aztán hiánybetegségektől szenvednek, vagy csak unalmasnak találják ezt az életmódot, és hatalmas lemondásnak érzik. Ezzel szemben azok, akik megtanulják a vegetáriánus főzés fortélyait, megtapasztalják, hogy ez egy színes, változatos, egészséges, ízletes és nagy tradíciónak örvendő konyhaművészet. Ebben a sorozatban elárulom most azokat a titkokat, amiket az évek során megtapasztaltam, s amelyek segítségével bárki szakácsművész lehet a saját konyhájában.
Ingyenes online főzőtanfolyam sztárséfekkel Mióta Bottura elindította karanténkonyháját, azóta egyre több sztárséf követte a példáját, és már ők is otthonukból tanítják főzni az internetezőket. Ilyen például a modern gasztronómia egyik legnagyobb ikonja, Ferran Adriá, aki most olyan ételek elkészítését mutatja be a Twitteren követhető videósorozatában, amelyeket személyzeti ételként szoktak kínálni a világhírű El Bulliban. (Fotó: Instagram/annesophiepic) Anne Sophie Pic, a világ egyik leghíresebb francia séfnője pedig fotós slideshow-val és receptekkel készül. Elsősorban azoknak ajánljuk a követését, akik tudnak franciául, de sok esetben a receptek angol változata is felkerül az Insta-oldalra. Egy három Michelin-csillagos séf is csatlakozott a programhoz. A spanyol Dani Garcia konyhaművészetének a csúcsát és populárisabb ételeit is bemutatja a közönségnek. A rövid kis videókban tényleg otthona kényelmében készíti el a fogásokat, a homártól kezdve a sült krumpliig. A legkönnyebben követhető és érthető videókat azonban Thomas Keller teszi közzé.
Úgy képzeld el, hogy nem "halat" adok, hogy most ebben a pillanatban ne halj éhen, hanem a tanfolyamokon megtanítalak úgy "halászni", hogy soha többé ne legyen problémád az éhenhalás. Tanulj velem, főzz velem és tegyél szert egy olyan tudásra, ami örökre a tiéd marad, és téged segít majd nap, mint nap! FŐZZÜNK EGYÜTT! - ALAP RECEPTEK