Normál esetben két hétig pácolás, füstölés főzés ( főzővíz cserével), étel készítés belőle. Ezzel szemben a nyers csülköt csak pácoljuk és már is sütjük. Ezért a hús teljesen más, mint a füstölt. Azon kívül a füstölt csülök bőrét soha nem lehet olyan finom ropogósra sütni, mint a nyersét. No ennyit a csülökről, aminek mindkét formátumában rengeteg elkészítési módja van. Sikeres sütés - főzést kívánok: Zoli gabóca39 Tue, 2014-12-16 11:59 Szia! Vasárnap ebédre megcsináltam, és bátran ajánlom mindenkinek, mert nagyon finom! Köszi a receptet! Gabóca Pista39 Mon, 2013-12-30 19:22 80 kg csülök? Jó nagy a család ☺ Csibaba13 Sun, 2013-09-15 12:28 Szép napot! Most tettem be a sütőbe a csülköket 2 nagy 1 kicsi:) És most már csak várakoznunk kell amíg elkészül... Köszönöm szépen a receptet! Üdv: Csibaba 13 boanka Sat, 2013-03-02 19:52 Ma ez volt az ebéd, nagyon finom! Egy csontos és egy kicsontozott hátsó csülökből készítettem, feldaraboltam és még tegnap este bepácoltam fűszeres olajba. Arany ászokat uszítottam rá, kb.
Hozzávalók: 2 db csülök( első vagy hátsó csontos sertéscsülök) 2 üveg vagy doboz sör(összesen 1L legyen) 2 ek. só 3 db babérlevél 1 csipet majoranna 10 szem egész bors 2 fej fokhagyma 4 ek. étolaj 2 kanál sertészsír 1 kg burgonya 1 kanál só 3 dl étolaj(a burgonya sütéséhez) 1 csokor snidling A csülköket mossuk meg(ha kell kicsit perzseljük meg) és rakjuk egy nagyobb fazékba. Engedjünk rá hideg vizet és kezdjük el főzni. Ha felforrt, akkor habozzuk le és adjunk hozzá sót, borsot, majorannát, babérlevelet, vöröshagymát és egy fej fokhagymát. Közepesen erős lángon főzzük, addig még a csont ki nem fordul belő kell, az elpárolódott folyadékot pótoljuk. A burgonyát mossuk meg és rakjuk fel főni héjában egy kanálnyi sóval, ha megfőtt szűrjük le és hagyjuk kihűlni, majd vágjuk cikkekre. A másik fej fokhagymát tisztítsuk meg és reszeljük verjük el 4 ek. olajjal, mustárral és öntsük fel a sör felével. Amikor a csülök megfőtt, akkor óvatosan emeljük ki a főzőléből és rakjuk bele egy zsírral kikent tepsibe és kenjük meg a fokhagymás páccal alaposan.
De azt is írhatnám, hogy készüljünk és hangolódjunk a Karácsonyra olyan ételekkel, amik akár a karácsonyi asztal ékei is lehetnek. Advent napjai gyorsan peregnek, már mindenki az Ünnep lázában ég. De addig is enni kell valamit, méghozzá finomat, tartalmasat, férfiasat, cupákosat:) Ilyenkor mindenkinek nagyon kevés az ideje, így most olyan receptet hoztam, amivel keveset kell pepecselni a konyhában, mégis kerek, laktató, eszméletlen finom, és mindenki megelégedésére szolgál az adventi hűvös estéken. Barna sörrel sült csülök pecsenyeburgonyával Hozzávalók: 2 szép ELSŐ csülök egészben 1, 5 kg burgonya 1 üveg /4-5 dl) normális barna sör (Guinness, vagy ennek hiányában Dreher Bak) 2 szép nagy fej vöröshagyma 8-10 gerezd tisztított fokhagyma 6-8 db babérlevél 2 evőkanál zsír 12-15 szem egész bors só 2 ágacska friss rozmaring Elkészítése: Elpirulok, mint egy csülök, annyira egyszerű! Fogjuk a szerencsés csülköket, és egy fazékba tesszük. Beledobjuk a babérleveleket, a szemes borsot, a fokhagymákat, és annyi vízzel engedjük fel, amennyi éppen ellepi a húst.