Alcím az is lehetne, hogy akkor tényleg érdemes-e mindig a legdrágábbat megvenni? Dolce Vita posztjára lehetne ellenpélda ez a termék, amit az egyik hiperszuper pékségében fedeztünk fel. Merthogy azért ennek az egésznek - a jó minőséget, az értékeset meg kell fizetni - nem ritkán vannak csúnya buktatói is (ld. bio- és ökotermékek hihetetlen árrése vagy a "tényleg mindig a drágább a jobb? " kérdés). De lássuk a kenyeret: Csinos kenyérke, csinos csomagolás, fél kg, közel 400 ft. Részletes magyarázat, miért is jó nekem, illetve az egészségemnek, ha megveszem. Vigyázok az egészségünkre, így még azt is mondhatnám, lám-lám, egy új, tök jó termék a piacon, próbáljuk ki... DE!... Jó pár évet töltöttem búza minőség kutatással és részlegesen régi fajták kutatásával, így abszolút szemet szúrt az alábbi leírás, amit én előszőr a termék zacskóján olvastam, aztán teljes egészében megtaláltam itt is: " A PurPur egy, a génbankokban felkutatott és újratermesztett ősbúza, amely kiváló élettani hatásai miatt lehet napjaink egyik jelentős eredménye az élelmiszeripar területén.
Sorry, this entry is only available in Hungarian. Close Window Loading, Please Wait! This may take a second or two. Ez a honlap sütiket használ a felhasználói élmény javítása érdekében. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. Értem Bővebben
(Borító-és ajánlóképek: Getty Images Hungary. )
Ami miatt jobban passzol a diétába, az a glikémiás indexe, ami 50 körül mozog. Ez nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, ezáltal cukorbetegeknek is jobban ajánlják a fogyasztását. Antitápanyagokat tartalmaznak Az antitápanyagok olyan anyagok, amelyek az emésztőrendszerben gátolják a vitaminok és az ásványi anyagok felszívódását és hasznosulását, amelyek hiánybetegségek, ételallergiák kialakulásához vezethetek. A teljes kiőrlésű pékáruk is tartalmaznak ilyen anyagot, így hosszas, napi fogyasztásuk vashiányhoz vezethet, ami általában felszívódási zavar következtében, a vékonybél-nyálkahártya problémája miatt alakul ki. A vashiány gátolja a cink, magnézium, kalcium felszívódását is, amelyek megnehezítik a fehérjében dús ételek felszívódását, amikről köztudott, hogy az izomépítésben játszanak fontos szerepet, így a fogyást és szálkásítást is hátráltathatja. Kenyér a diéta alatt A lassan felszívódó kalória a jó kalória! Az üres kalóriák helyett - fehér kenyér - érdemes hasznossal táplálni a szervezetet!
Egészségünk szempontjából a legjobb a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, a tönkölykenyér vagy a rozskenyér – magyarázta lapunknak Schmidt Judit dietetikus. – A teljes kiőrlésű azt jelenti, hogy a búzamag minden részét, így a csírát, a magbelsőt és a korparészt is tartalmazza a kenyérkészítéshez felhasznált liszt, így a hagyományos finomlisztnél lényegesen nagyobb lesz az élelmirost-tartalma. Utóbbi számos krónikus, nem fertőző betegség (pl. szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség) szempontjából kockázatcsökkentő szereppel bír, vagyis ha a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyereket választjuk, sokat tehetünk ezen betegségek megelőzése érdekében. " Eddig tiszta, de honnan ismerhetjük fel a jó kenyeret? "Egy biztos, a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek színe sem lesz egységesen barna, ezért ne engedjük becsapni magunkat egy barna színű kenyérrel – világosított fel minket Miklós Mihály a Marmorstein pékség tulajdonosa. – Mi nem használunk adalékokat, de az ember hall olyan történeteket, hogy a kenyerekre csak ráírják, hogy burgonyás vagy kukoricás, de valójában adalékanyagon kívül mást nem látnak, a színüket például nem a bennük található magoktól, hanem malátától kapják. "
Alma- és körtefélékben, valamint csonthéjasokban elsõsorban a héjban halmozódnak fel. Lágy húsú gyümölcsökben (berkenye, meggy) az egész termésben megtalálhatók. A zöldségek közül említésre méltó forrás a vörösbab, a vörös káposzta, a retek, a lila hagyma és a rebarbara. 3. Még néhány adat, hogy is állunk antocián ügyileg néhány zöldségben, gyümölcsben? 100 g teljes kiörlésű bíbor szemű búzaliszt antocián tartalma durván 0. 010 g. Ugyanakkor 100 g szederben 0. 115 g, feketeribizliben 0. 130 - 0. 400 g, cseresznyében 0. 350 - 0. 450 g van. No meg ott a vöröskáposzta (0. 040 g/100g), vagy a padlizsán (0. 750 g/100g), a cékla, a bodza (erre nem találtam adatot) és sorolhatnám. Ja és a lilahagyma, aminek nagyjából annyi az antocián tartalma, mint a bíbor szemű búzának. 4. Akkor már csak egy kis matekozás van hátra! Sajnos nem néztem meg, hogy hány százalék bíbor szemű búzából is készül ez a kenyér, annyi biztos, hogy rozsliszt is van benne. Elég valószínűnek tartom, hogy a rozs van túlsúlyban.